Zielone risotto z dorszem

Pysznie i bez glutenu! Kolorowa propozycja na szybkie danie obiadowe z rybą. Przygotowanie zielonego risotto jest naprawdę proste i nie wymaga dużych umiejętności kulinarnych. Zapraszam 🙂 

Składniki na 1 porcję zielonego risotto:

• Ryż do risotto – ½ szklanki
• Polędwica z dorsza – 1 porcja (ok. 100 g)
• Groszek zielony, mrożony – ½ szklanki
• Marchew – ½ sztuki
• Cebula – ¼ sztuki
• Olej rzepakowy – 1 łyżeczka
• Bulion warzywny – ok. 1,5 szklanki
• Przyprawy: kurkuma, papryka słodka, pieprz, curry, majeranek

Przygotowanie:

Rybę skropić sokiem z cytryny, natrzeć przyprawami: pieprzem, kurkumą, papryką oraz majerankiem. Podzielić na mniejsze kawałki, odstawić na 15 minut. Groszek wrzucić na 3 minuty do wrzątku, odcedzić, połowę zblednować na gładki mus, pozostałą część pozostawić w całości. Marchew obrać, pokroić w kostkę, cebulę posiekać. Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć na nim cebulkę i marchewkę. Gdy cebula zarumieni się wsypać ryż, wymieszać. Wlać bulion i smażyć na niewielkim ogniu, cały czas mieszając. Regularnie dolewać kolejne porcje bulionu. Kontynuować przez około 20 minut (ryż powinien być al. dente).W międzyczasie na patelni bez dodatku tłuszczu usmażyć porcje ryby. Na koniec do ryżu dodać mus z groszku oraz cały groszek i dokładnie wymieszać. Podawać z kawałkami ryby.

1 porcja zielonego risotto z dorszem dostarcza:

• 420 kcal,
• 28 g białka,
• 6,5 g tłuszczu,
• 62 g węglowodanów

Smacznego 🙂